採用から集客まで、すべてTikTokで。客足が途絶えないTikTokフォロワー14万人超の焼鳥屋で起きていること【焼鳥どん日垣兄弟インタビュー】

この一年は、飲食業界にとって暗いニュースが絶えない一年でした。

大手飲食チェーン店の大規模な店舗数縮小。

大手居酒屋チェーン店の業態変更。

そして個人店の相次ぐ閉店ーー。

しかし、そんな飲食業界において、“希望”とも言える存在となっている焼鳥屋があります。

それが焼鳥どん日垣兄弟さん（@higakiyakitori）です。

TikTokの「飲食店あるある」の投稿が人気を集め、今やフォロワー数は14万人超。

 

あるSNSでは、あのダルビッシュ有投手が「焼き鳥屋なら焼鳥どんに行きたいです」と投稿するほどその存在が知られています。

 

そんな、今や日本のSNSでもっとも知られている焼鳥屋さんの1つと言っても過言ではない焼鳥どんの店舗数ですが…

意外にも、都内3店舗（荻窪、駒込、西巣鴨）。

そう、3店舗にもかかわらず14万人のフォロワーを集めているのです。

同店を展開する焼鳥どん日垣兄弟さん（以下、日垣さん）のお店では、各店舗で一日平均5名は「TikTokを見ています」と来店されるそう。

「うちは3店舗ありますので、1日15名様がTikTokを見て来ていただいてる計算になります。 ただし、実際はもっと多いと思います。 これはあくまでお声がけ頂いているお客様なので。」

• 「フォロワー３万人を超えたら街で話しかけられるようになった」
• TikTokを始めたのは「アルバイトのみんなを笑わせるため」
• TikTok LIVEを始めて起きた変化
• TikTokがスタッフにもたらすハロー効果
• クリエイタープロフィール

前述のように、日垣さんのお店は都内に三店舗。

にもかかわらず、「店舗エリア以外の場所でも声をかけられる」と言います。

「それまでもSNSアカウントは持っていたのですが、そこまで声はかけられなかったのです。が、TikTokのフォロワー３万人を超えたら街で話しかけられるようになったんです。 新宿や浅草、秋葉原…主要な街ではほとんどです。それだけ拡散力があるんですね」

これだけでもTikTokの影響力の強さを感じている日垣さんですが、自身に起きている変化それだけではありません。

「お店の集客だけでなく、アルバイトの応募もたくさんいただいておりまして。 フォロワー数３万人を越えたあたりから10件以上頂いております。 いま、ちょうどアルバイトをしていた大学４年生がみなさん卒業していったのですが、おかげさまでアルバイトが足りないということも起きていません」

採用に集客まで、「すべてTikTokでまかなえている」と言い切る日垣さん。

彼はなぜTikTokに目をつけたのでしょうか。

こうした集客面でのメリットは計り知れませんが、実は日垣さんがもっとも実感しているメリットはアルバイトスタッフからのまなざしが明らかに変わったことだといいます。

「うちのお店はスタッフが10〜20代と若い人が多いんです。 TikTokを始めてからアルバイトのみんなとの会話が増えてすごく雰囲気がよくなり、定着率もあがりました。 若い子からすると10万人フォロワーがいるっていうのはかなりすごいことのようで、タレントみたいなもんなんです。30〜40代の居酒屋オーナーさんからするとピンとこないかもしれません。 でも、今の若者の価値観はそうなってるんです。 タレントがやってるお店でアルバイトしていたら嬉しい。そんな感じのようです」

「東大卒って聞くと、すごい！って思いますよね。 ハロー効果とも言われますが、それと同じハロー効果がTikTokで起きています。 だから、飲食店のオーナーさんや店長さんこそTikTokを始めるべきなんです」

現在、ライブ配信やあるある動画の投稿で緊急事態宣言があけたこともあり、ますますお店は活気に満ち溢れていると言います。

日垣さんのアドバイスのように「絞って一般化する」のルールを守って、あなたのお店もTikTok投稿を始めてみてはいかがでしょうか。

クリエイタープロフィール

焼鳥どん日垣兄弟